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Alain

Les Spécialités d'Alvio

alain patisserie stand producteur marché

Alain nous vient de la région lyonnaise et de Saint-Etienne. Il a rejoint la communauté de Marsane depuis 4 ans.

Un boulanger qui connait son métier

Alain est entré dans le métier, tôt, très tôt. C’est à 17 ans qu’il a commencé à travailler dans la boulangerie. Aujourd’hui, il peut être fier de ses trente années de métier. Fier aussi de cette tradition familiale puisque ses parents étaient eux-mêmes boulangers pâtissiers. C’est son père qui lui a transmis en héritage ses savoirs et savoirs faire en lui apprenant le métier. Fort de cette expérience, il a ensuite choisi de suivre des formations pour compléter sa formation initiale.

Pourquoi rejoindre les jardins du papé ?

Alain est un altruiste. Ce qu’il aime, c’est être proche des gens et les relations qu’il peut nouer avec eux. Il s’épanouit dans le respect de sa clientèle et s’intéresse à la personne. Membre actif de différentes associations, il aime rencontrer les autres, dialoguer et échanger autour de la culture de chaque région.

Venez découvrir ses spécialités

Alain a rejoint Hervé depuis un an et effectue, sur son site, les marchés tous les jeudis. Aujourd’hui Alain s’est spécialisé dans la fabrication de brioches : natures, à la praline, vous trouverez forcément de quoi vous régaler. Il vous fera découvrir le pâté de la bateuse, une tradition régionale et vous parlera de son histoire puisque ce sont les cuisinières à la ferme, qui cuisinaient cette pate briochée en y ajoutant les fruits dont elles disposaient comme la poire ou l’abricot. Vous trouverez également sur son étal la galette au sucre, le pain de mie, les lunettes, sablés et meringues, en tout une quinzaine de produits qui sauront ravir vos papilles.

Ses convictions

Sachez qu’Alain a commencé à vendre du pain bio dans les années 70, démarche très originale à cette époque et montrant une sensibilité particulière à la qualité des produits et une juste attention portée aux ingrédients utilisés. Issu du milieu rural, Alain est proche de ce terroir qu’il aime et qu’il souhaite faire découvrir. Il revendique également une démarche de proximité tout en privilégiant le circuit court : et si les gens n’étaient plus obligés de prendre leur voiture pour aller à la rencontre de ses produits ? Cela vous tente ? alain-patisserie-marché-marsanne-stand-aux-jardins-du-papé